194 老金出手

“老金，快来帮帮我。”即使有了买菜的小推车，这50斤栗子仍然让沈桂芬累得够呛。

“你又从哪里大采购回来，这是什么东西？桂芬你买这么多栗子做什么，这东西吃多了容易积食。”

看着自己家的婆娘又买回来这么多的板栗，老金实在是无话可说，桂芬就是这样，用现在流行的话来说就是有点囤积癖，什么东西都是十斤二十斤的往家里搬，草纸这种日用品更是一买就好几扎，家里有一个储藏室，里面的东西多的都快要溢出来了。

“这板栗不是我买的，是人家小周送来的，还是看在你金大厨的面子上，别人家一家只有五斤，就是因为咱们家有你这个大厨，黄芳特意给了我们家五十斤板栗，就是想要让你出出主意，这小周他们公司下一批货准备卖板栗，现在正在征集吃板栗的方案呢！”

老金听到自己家里因为他大厨的身份居然分到了五十斤的板栗，其实内心受到了极大的认可，但是他面上依旧淡淡地说道：“哦，那你这板栗先放到厨房吧，等一会我再来收拾。”

“我说老金你还跟我来劲了是不是，给你点面子都开始跟我拿乔了，什么叫等一下收拾，现在就开始给我弄！这板栗我都已经安排好了，两斤直接做水煮栗子，黄芳说了这栗子软糯香甜，等下昊轩放学回来正好可以当零食吃，至于剩下来的板栗，二十斤全部炒成板栗泥，到时候包成栗子泥包子给孩子当早饭吃。”

“那剩下来三十斤不到的板栗呢？”

“一半做成板栗饼，一半直接剥出板栗仁冻在冰箱里，这么好的板栗，红烧板栗鸡，板栗炖排骨至少也够吃半年了。”

“你倒是张口就来，这么多板栗怎么处理的过来。”自从知道这板栗是小周那里弄来的之后，老金就已经打定主意要自己动手了，这么好的栗子，不能像上次的红枣一样糟蹋在自己的老婆子手里。

“这板栗好剥的很，等下我们两个一起，很快就能弄好了。”

“那等什么，现在就开始吧！”

沈桂芬没想到平日里懒得跟烂泥巴一样的老金忽然这么积极，一时间倒是有些不适应。

老金将所有的板栗倒在两个簸箕里面，硕大光亮的板栗壳带着不少绒毛，老两口轻轻翻动簸箕中的板栗，仅仅挑出几只坏的。

“这批板栗质量真心不错。”

“那是，人家小周那里的东西就没有不好的。”

“咱们分工，你用剪刀去外面的硬壳，里面的软壳交给我。”

“不用这么麻烦，直接就能剥出板栗仁。”说着随着沈桂芬手上的动作不停，一颗完整的板栗仁就被剥了出来。

老金见状一愣，他还是第一次见到这么好剥的板栗。看着沈桂芬手里金黄的板栗仁，老金直接放进嘴里。

生板栗是脆脆的口感，但是生吃都能吃出一种香甜的味道，这板栗的质量绝对属于上乘。

“桂芬，这板栗给我一个人剥，你现在就去菜场杀鸡，今天咱们就烧红烧板栗鸡。”

“你的意思是今天晚上你下厨？”

“大菜你会烧几个？这么好的板栗要配土鸡，那种速生的嫩鸡不要。”见自家的大厨都发话了，沈桂芬只要收拾收拾赶往菜场杀鸡去了。

老金毕竟做了几十年的大厨，手上的功夫还在，加上周坤这里的板栗脱壳比较容易，很快就剥出了五斤左右的板栗仁。

除了板栗鸡，老金准备就按照沈桂芬的说法，将部分的板栗仁炒成板栗泥，这东西做出来之后不管是蒸糕还是包包子，都是现成的材料。

很快板栗被上锅大火蒸熟，当锅盖掀起的那一刻满屋子都是板栗的香气，而板栗仁金黄油润的色泽令人食欲大开，老金用筷子轻轻戳向板栗仁，栗子仁瞬间被穿透，在筷子上留下板栗细腻的颗粒。

老金捞出一颗煮熟的板栗仁尝了一口，软糯的栗子仁夹带着三分热气，让老金怀念起当年做学徒的日子，自己也是这样跟着师傅围在炉火边，学习这板栗糕的做法，身为学徒的自己那会刚刚能够吃饱饭，这喷香的板栗令老金垂涎欲滴。

而现在老金做了这么多年的厨师，早就不是当年那个瘦弱的学徒了，自己已经好多年没有如此的食欲了。

平日里懒散的老金在炉火的边上像是变了一个人，目光专注的盯着手里的食材，他将蒸好的板栗全部倒入一个不锈钢的大盆里面，用工具将板栗仁全部压碎，冒着热气的板栗很快变成细腻的板栗泥，老金拿出筛网又过了一遍筛子，很快一份细腻的板栗泥就做好了。

之前中式的猪油被儿女们说是不健康，老金将它换成了奶香味更重的黄油，锅中加入少许白糖与板栗泥混合在一起。

随着黄油与白糖融化，不断翻炒的板栗泥逐渐变得稀薄起来，也更加的光亮柔滑。

不粘锅开上小火，老金不断注意着火候，当板栗泥再次变得厚重粘稠的时候，这奶香板栗泥就炒好了。

这板栗泥不论是直接做成板栗糕也好，还是之后包成板栗泥包子，都是香甜美味。只是老金看了看时间，怎么桂芬买个鸡这么久还没有回来？

而沈桂芬在买鸡的时候也遇到了问题，小区附近的家禽店里已经没有土鸡了。

“刚刚住在隔壁小区的阿姨们来把我们店里的土鸡全部都买走了。”

“隔壁小区，锦兰名居的？”

“对，好多阿姨结伴来的，说是要回去配栗子烧鸡，店里的土鸡一只都没有了，要不给您杀一只洋**？”

店主口中的洋鸡就是养鸡场的速生鸡，也就是俗称的肉鸡。

“洋鸡就算了。”沈桂芬挥挥手，表示自己只要土鸡。

于是为了一只土鸡，沈桂芬跑了三个菜场才把鸡买回来，路上可不就耽误了不少时间吗？

可怜的土鸡，可能它自己也没有想到，自己有一天会因为板栗而活不下去。